加拿大零售巨头Costco近日紧急召回两款巧克力产品，看似是一则常规食品安全公告，却再次揭示了全球食品供应链在高度分工背景下面临的系统性风险。一颗可能受污染的开心果，最终触发跨省、跨渠道的产品下架，也让消费者意识到，食品安全问题早已不止于“某一品牌”的责任。

此次召回涉及新斯科舍省知名巧克力品牌Peace by Chocolate旗下的两款产品——The Harmony Bar和15粒装经典巧克力礼盒。这些产品曾于2025年9月至12月初通过Costco线上渠道销售。问题并非出在巧克力制作环节，而是源自其获批原料供应商之一Tootsi Impex Inc.提供的开心果原料。由于相关批次开心果被怀疑存在沙门氏菌污染风险，Peace by Chocolate随即启动自愿召回。

沙门氏菌并非罕见名词，却是食品安全领域最难防范的风险之一。即便食物外观、气味毫无异常，也可能携带致病菌。对健康成年人而言，感染通常表现为发烧、腹泻和腹部绞痛，但对老年人、幼童、孕妇及免疫力较弱人群，则可能演变为严重并发症，甚至需要住院治疗。

值得注意的是，截至目前，官方尚未接到与此次召回巧克力直接相关的患病报告。这在一定程度上反映了企业与零售商的“前置应对”能力。Costco表示，消费者可凭受影响产品在任意门店获得全额退款，无需复杂流程。这种快速、无条件的处理方式，既是对消费者安全的重视，也是在维护品牌信任。

但更深层的问题在于，这并非孤立事件。截至2025年底，加拿大已发生多起与开心果及含开心果产品相关的沙门氏菌召回，部分原料甚至可追溯至海外供应国，累计导致150多人患病、24人住院。这一背景下，此次巧克力召回更像是全球食品流通网络中一次“风险回声”。

对消费者而言，事件提醒的是警惕与信息敏感度；对企业而言，则是对供应链审查和原料溯源能力的再一次考验。在食品跨国流通日益频繁的今天，真正的安全保障，往往并不止于货架尽头，而始于原产地。