当世界级城市都在争夺“美食之都”名号时，温哥华似乎正在用一种更加直接的方式亮剑——把众多名厨“一次性请到同一屋檐下”。随着 Time Out Market 正式宣布 2026 年春季落户温哥华 Oakridge Park，这座城市的美食版图，正迎来一次堪比“复仇者联盟式”的豪华集结。

作为全球最具影响力的城市文化品牌之一，Time Out Market 的核心理念并非“开一个美食广场”，而是将整座城市最具代表性的味道压缩成一张可触摸的地图。这意味着，只有真正能够代表温哥华、甚至能让城市“味觉被看见”的厨师和品牌，才有资格入场。

如今，首批入选名单已公布，星光熠熠。

首先领衔的是加拿大餐饮界的“名厨之王”——美国《铁人料理》冠军、Le Crocodile 的灵魂人物 Robert Feenie。他将在 Time Out 开设全新概念 Feenie’s，以“精致汉堡”重新定义街头食物与高端料理的界线。

与 Feenie 同场亮相的是 2024 年《加拿大顶级厨师》冠军 Chanthy Yen，他的柬埔寨风味餐厅 Mee Bar 将以炭烤与香料为核心，让东南亚味道成为温哥华美食舞台上的“新主角”。

另一重量级品牌是米其林推荐的 Lunch Lady，这家将越南街头食物做到国际水平的餐厅，将其招牌 Lúc Lắc 牛排与蒜蓉炒面首次带进美食集市，令人大呼期待。

而连续两年摘下“加拿大最佳餐厅”殊荣的泰式餐厅 Baan Lao，其主厨 Nutcha Phanthoupheng 则将在 Time Out 推出全新品牌 MaKaam，呈现富有艺术性的泰式风味。

与此同时，温哥华人最熟悉、最有代表性的本土味道也将被保留：DownLow Chicken 的炸鸡、Bar Bravo 团队呈现的海鲜品牌 Barnacle……从街头到 fine dining，Time Out 将完整呈现温哥华的味觉生态。

Time Out Market 温哥华总经理 Julien Lavoie 表示：“这不仅是美食集市，而是城市文化的缩影。我们希望让居民和游客在短短几小时内，吃到温哥华最好的味道。”

从 2014 年里斯本第一站开始到如今登陆温哥华，Time Out Market 的影响力已超越餐饮本身，它正在成为全球城市文化的新地标。而温哥华也借此机会，将自己的城市味道，推向更广阔的国际舞台。

2026 年春，温哥华可能会迎来属于美食界的“高光时刻”。

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