在“有机食物是否值得”的争论尚未有定论之际，一位来自南加州的有机农学博士近日在一次公开讲座中，用科学数据和个人经验，提出了一个发人深省的观点：我们今天吃的食物，可能远不如40年前营养丰富。

“现在的番茄，得吃八颗才能抵得上过去一颗的营养。”有机农学博士徐仕林在洛杉矶华侨文教中心对听众表示。他指出，由于农业过度依赖化肥、农药和除草剂，当今土壤的微量元素与有机质严重流失，造成农作物“看似饱满，实则空壳”。

这场由南加州中兴大学校友会主办的讲座吸引了数十名听众参与，其中包括教育界和媒体人士。活动除知识讲解外，还设有茶点交流与抽奖环节，气氛轻松而内容充实。

徐博士强调，所谓“有机”，不仅是食物本身的标签，更关乎其背后完整的生态系统。他介绍，一些未经化学干预生长的蔬果，会自然产生名为Phytoalexins的植物抗生素，这类物质被证实具抗氧化、抗炎，甚至抗癌的潜力。

“这不是‘智商税’的问题，而是关于我们到底吃进了什么。”他补充说。

然而，有机食品因成本较高，常被批评为“只属于富人的奢侈品”。对此，徐仕林表示理解，并建议：“哪怕在阳台种点菜，也比完全依赖超市强。”他本人家中有七成蔬果为自种，还减少肉类摄入以规避激素风险。

讲座期间，他还援引研究指出，美国玉米中钙含量自1960年以来已下降近八成，呼吁社会重新审视“工业化农业”的代价。

除了营养流失，土壤退化还牵涉更广泛的生态后果。徐博士指出，贫瘠的土壤更难保水，易导致滑坡，也失去吸收空气中二氧化碳的能力，间接助推全球变暖。

当被问及如何推广有机理念时，他坦言：“这不是一朝一夕的事，但我们得从关心‘土’，开始。”

这场讲座不只是关于食物，而是一次提醒：现代农业走到十字路口时，我们是否也该重新思考盘中餐的来源。

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