甲型肝炎，通常与“第三世界国家”贫困环境联系在一起的疾病，如今正悄然敲响加拿大主流社会的警钟——而震中，竟是街角熟悉不过的Tim Hortons和麦当劳。

仅在过去两周，加拿大两大快餐品牌——Tim Hortons与麦当劳——分别在安省与萨省的门店，接连出现员工感染甲型肝炎并在传染期内处理食品的案例。公共卫生机构虽强调“传播风险总体较低”，但公众的信任正以肉眼可见的速度崩塌。

从“国民咖啡”到卫生警报

Simcoe Muskoka地区公共卫生局6月14日确认，Barrie一处Tim Hortons门店有员工在携带病毒期间直接接触食品。而就在一天前，萨斯喀彻温省卫生局也证实，Regina市某麦当劳门店亦出现类似感染者。

病毒的路径简单而致命：感染者如未洗手便处理食物，病毒便可通过手、餐具、表面甚至饮品传播给顾客。甲型肝炎的潜伏期长达28天，且早期症状模糊——一场“无声的爆发”，可能已经在蔓延。

监管缺口：卫生培训只是“打卡项目”？

快餐业在加拿大雇佣大量临时工与新移民劳工，培训通常以“最低合格线”为标准快速完成。根据多伦多市卫生局前官员David Lam指出，“洗手”虽写进每家食品安全手册，却在实际操作中沦为忽视的第一条。

“很多时候，门店的卫生检查是预约制的，员工知道检查员什么时候来。这种‘可预期’监管，基本失效。”

而根据《华邮》查阅的相关卫生处罚记录，自2023年以来，已有超过60家Tim Hortons门店因“员工卫生不合格”“洗手设施失效”被警告，其中四成在之后半年再次违规。

公众信任的塌陷，比病毒蔓延更快

更致命的，是信任感的流失。社交媒体平台Reddit与Facebook上充斥着类似爆料：

“我亲眼看到员工从洗手间出来没洗手就上岗。”
“DQ的地板脏得让人鞋子黏住——厨房你敢想吗？”
“员工边滑手机边组装汉堡，还舔手指擦酱汁。”

这些评论虽未经证实，却像病毒一样传播开来，折射出一个更深的信号：民众对品牌卫生的预设信任，正在遭遇系统性瓦解。

企业回应寥寥，危机公关还是默认失控？

截至发稿时，Tim Hortons总部仅发布简短声明称“高度重视门店卫生，正在配合当地卫生部门调查”，未就事件细节、涉事员工是否受过充分培训等问题作出回应。麦当劳加拿大亦仅强调“员工确诊后已立即采取措施”，对门店是否存在违规操作未置一词。

而公共卫生部门则表示：“目前暂无进一步病例确认，不建议民众恐慌。”这种回应虽然专业，却在当下情绪化的社交环境中显得无力。

这不只是洗手的问题

加拿大食品行业专家Rachel Ng指出：“公众看到的是一个员工没洗手，但这背后是整个行业培训不足、监管疲软、快节奏劳工结构崩塌的冰山一角。”

在甲型肝炎已通过疫苗可防的今天，加拿大竟在快餐厨房暴露于上世纪的卫生风险——这不仅是对品牌责任的警醒，更是对政府监管的一次提醒。

消费者有权问一句：我手里的咖啡，到底是经过怎样的手？

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