许多糖尿病患者谈“水果”色变，担心甜味即代表高血糖风险。但营养学者最新研究指出：选对水果，不仅不会升高血糖，反而有助于长期血糖稳定，甚至让控糖成功机率提高超过3倍。

“水果不是敌人，关键在于GI值。”营养师薛晓晶在她的健康专栏中指出，高GI水果如香蕉、西瓜、凤梨虽然甜美，却容易在短时间内让血糖飙升；相较之下，蓝莓、草莓、奇异果、苹果（连皮吃）与梨子这五种低GI水果，不仅富含纤维与植化素，还能稳定血糖反应。

根据2023年刊登于《Endocrinology and Metabolism》的研究，糖尿病患若每周食用超过5次新鲜水果，尤其是上述几类低GI水果，其空腹血糖与糖化血色素水平皆优于完全忌口者。另有2019年研究更指出，定期摄取低GI水果者，成功控制血糖的机率高出3.2倍。

薛晓晶特别指出，低GI水果+蛋白质的组合，才是让血糖“乖乖听话”的关键。例如一杯无糖优格搭配一小碗蓝莓，或3颗核桃佐草莓切片，不但能延缓血糖上升，还能增强饱足感，降低后续进食冲动。

然而，她也提醒，即使是低GI水果，摄取量也不能无限制。成年人每天建议水果份量为1至2份（约等于1颗中型苹果或一小碗切片水果）。她说：“关键不只是吃什么，而是吃多少、怎么搭配。糖尿病不是禁止饮食，而是需要聪明选择。”

在饮食资讯泛滥、坊间谣言满天飞的时代，这项研究再次提醒大众：科学证据远比禁忌更重要。比起“戒断”，找到与身体和平共处的方法，才是慢病管理的长期解法。

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